In de schaduwen van de tropische bossen van Suriname, waar de zon door het dichte bladerdak breekt en de lucht zwaar is van warmte en leven, speelt zich een verhaal af van veerkracht, moed en overleving. Dit is het verhaal van Adisa, een jonge Marronvrouw, en haar volk dat een nieuw begin vond in de jungle, ver weg van de… Lees verder

In een klein dorp aan de voet van een hoge berg leefden drie vrienden: Isaac, Youssef en David. Ze kwamen uit verschillende families, hadden verschillende gebruiken en geloofden op hun eigen manier. Toch speelden ze als kinderen altijd samen, deelden ze hun brood en hielpen ze elkaar in moeilijke tijden. Maar naarmate ze ouder werden, begonnen mensen in het dorp… Lees verder

Zondagmorgens om zeven uur word ik wekkend uit mijn slaap gehaald door het vertrouwde geluid van “Vroege Vogels”, een programma van de VARA. Dit ritueel is inmiddels zo gewoontjes geworden dat het net als het ochtendgloren voelt: soms inspirerend, soms gewoon een vaste routine. Vandaag echter, trekt een onderwerp mijn aandacht: de geuren van de grond. Het is iets waar… Lees verder

Als het hartje zomer is en de zon staat op zijn hoogst, dan moet dat op 21 juni zijn geweest. En zo lijken de dagen eindeloos. Ik  herinner me de magische momenten die mijn midzomernachtdroom ooit vormgaven. Het was een tijd waarin de wereld vol wonderen en mogelijkheden leek te zijn, en ik besloot om deze ervaring in woorden te… Lees verder

In een oud al jaren gesloten slagerij in de kern van een Brabants dorp stond nog een toonbank die al lang Zijn werk had gedaan. In de oude werkplaats werkte Adriaan, een oud ambachtelijke slager met nog een passie zo diep geworteld,  als het spek in zijn favoriete varkensrug. Hij was niet zomaar een slager geweest in de kunst van… Lees verder

 Het zal iedereen wel eens overkomen dat je vrienden van vroeger na jaren weer eens tegenkomt. Is het niet door het werk of studie dat je uit elkaar groeit, dan kan het ook zijn dat door het huwelijk en het krijgen van kinderen er andere interesses ontstaan. Zo ging het ook met Klaas en mij. Jarenlang waren we onafscheidelijk: we… Lees verder

(dit korte verhaal is een deel uit het boek wat ik aan het schrijven ben) De ochtend begon zoals altijd op zaterdag. Een zonnestraal kroop voorzichtig door de gordijnen van het huis van Froukje in Joure en streek langs de houten eettafel, waar een krant uitgespreid lag. De voorpagina had maar één titel die ertoe deed: “Swipedei – De Gouden… Lees verder

Na mijn periode als ondernemer in de slagerij en later als zelfstandig professional, kreeg ik tijdens mijn jaren als docent in het slagersvakonderwijs een unieke kans: onderzoek doen naar de mogelijkheden om rijstderivaten te verwerken in de vlees- en vleeswarenindustrie. Hoewel ik uitgebreide kennis had opgedaan over vleestechnologie, was mijn ervaring met rijstderivaten minimaal. Het idee intrigeerde me echter, vooral… Lees verder

Onlangs raakte ik in een discussie over het organiseren van een barbecue. Op zich is dat geen groot probleem, maar de vraag is altijd: voor hoeveel personen en wat zetten we op tafel? Daarnaast speelt het publiek een belangrijke rol. Zijn het fijnproevers die waarde hechten aan kwaliteit, of gaat het vooral om mensen die veel willen eten en drinken,… Lees verder

 Het moet rond 1978 zijn geweest. In onze slagerij werkte een vriendelijk en leergierig meisje, Wilma. Ze was er inmiddels al een tijdje en had het vak snel onder de knie gekregen. Haar omgang met klanten was prettig en ze bracht een fijne sfeer in ons team. Zo rond de 22, misschien 23 jaar oud, en voor zover ik me… Lees verder