-
Rijstderivaten
Na mijn periode als ondernemer in de slagerij en later als zelfstandig professional, kreeg ik tijdens mijn jaren als docent in het slagersvakonderwijs een unieke kans: onderzoek doen naar de mogelijkheden om rijstderivaten te verwerken in de vlees- en vleeswarenindustrie. Hoewel ik uitgebreide kennis had opgedaan over vleestechnologie, was mijn ervaring met rijstderivaten minimaal. Het […]
-
Het Hotel
Een Winterse Verjaardagsreis Het einde van het jaar nadert en we beginnen te mijmeren over het begin van het nieuwe jaar. Goede voornemens? Die hebben we al jaren geleden opgegeven. Wij zeggen altijd: “Het komt zoals het komt.” Er zijn echter twee onderwerpen waar we elk najaar over praten: onze verjaardagen en Carnaval. Onze verjaardagen […]
-
Herinnering aan de Bierlaars
De Bierlaars Het avondleven in Staphorst was misschien niet wereldberoemd, maar voor wie goed keek, speelde het zich elke avond weer af. Niet in grote discotheken of op stampvolle pleinen, maar gewoon, in het café van Luuk Dijkstra. Daar gebeurde het. De jeugd hing op straat, maar uiteindelijk belandden ze toch steevast bij Luuk binnen. […]
-
Vlammen en Smaken: Een Onvergetelijke Barbecue
Onlangs raakte ik in een discussie over het organiseren van een barbecue. Op zich is dat geen groot probleem, maar de vraag is altijd: voor hoeveel personen en wat zetten we op tafel? Daarnaast speelt het publiek een belangrijke rol. Zijn het fijnproevers die waarde hechten aan kwaliteit, of gaat het vooral om mensen die […]
-
No. 119 Wie schrijft, die blijft
De dinsdagavond valt vroeg in het oude schoolgebouw van De Lege Knip. Buiten druppelt de regen zachtjes langs de verweerde ramen, maar binnen is het warm en levendig. De geur van versgezette koffie vermengt zich met die van koekjes die nog net knapperig genoeg zijn om te kraken. De stoelen staan in een wijde kring […]
-
Een onvergetelijke week
Het moet rond 1978 zijn geweest. In onze slagerij werkte een vriendelijk en leergierig meisje, Wilma. Ze was er inmiddels al een tijdje en had het vak snel onder de knie gekregen. Haar omgang met klanten was prettig en ze bracht een fijne sfeer in ons team. Zo rond de 22, misschien 23 jaar oud, […]
-
No. 118 Zorggeld, Winst en Waarden
Het is zaterdagmiddag. Buiten waait het stevig, binnen ruikt het naar koffie en oud hout. De leestafel is omringd door stoelen, en aan de muur hangen zes grote posters — elk met een beeld en een titel. Trees heeft ze zelf uitgeprint en opgehangen, met wasknijpers aan een touw tussen twee lampenkappen. De kringloopwinkel is […]
-
No. 117 Wat vinden vrouwen écht aantrekkelijk aan het mannenlichaam?
De zon scheen op de vergeelde vitrages van de kringloopwinkel. De koffie was slap, maar de meningen sterk. Aan de leestafel zaten Trees, Jannus, Bea, Bjorn, Marleen, Peter en Ahmed. Het onderwerp van vandaag: Wat vinden vrouwen écht aantrekkelijk aan het mannenlichaam? De mythe van het afgetrainde lichaam Trees opent de discussie met een artikel […]
-
Chachacha een onvergetelijke les
Alex en Robin zijn twee vrienden en nieuwkomers in de cha-cha-cha-les. Ze staan symbool voor beginners die niet alleen worstelen met de danspassen, maar ook met het vertrouwen in hun eigen ritme en bewegingen. Alex lijkt wat zenuwachtig en onzeker, maar heeft een licht gevoel voor humor dat hem helpt om door de ongemakkelijkheid heen […]
-
Mijn culinaire reis door Thailand
Het is inmiddels alweer een aantal jaren geleden. Ik herinner het me nog als de dag van gisteren; het was een periode in mijn werkbare leven waarin een nieuwe uitdaging zich aandiende. Een bedrijf in Waalwijk had me benaderd met een bijzondere vraag: of ik de import van Thaise diepvriesproducten wilde opzetten. De mogelijkheden om […]
